www.sghz.net > 干鱼翅的功效及吃法

干鱼翅的功效及吃法

鱼翅的营养价值就不用我去复制什么了吧~~好东西啊! 最简单的做法先把鱼翅用清水泡1小时,在看LZ口味选择用什么汤煮{排骨汤,土鸡汤}就想煮粉丝一样

干烧鱼翅的做法【原料】 水发鱼翅300克、鸡肉50克、鸭肉50克、猪肉50克. 火腿30克、黄秧白菜心50克.熟猪油30克、鸡汤250克、料酒35克、红酱油10克、盐2克、姜、葱各10克.【制法】鱼翅涨发后,去尽杂质、放入蒸碗内,加注清水

鱼翅发法:发鱼翅时,应先将大小老嫩分开,以便分别掌握火候,防止小而嫩的已烂,大而老的尚未发透.大而老的鱼翅一般翅针粗,质粘糯,质量高,但因翅板大,皮苍老、沙粒很难褪出.因此,发时先将鱼翅薄边剪去,防止涨发时砂粒进入

再加清水(没过鱼翅). 调料.---------------------------干鱼翅做菜 干烧鱼翅,再滴少许鸡油即好、鸡油:软糯滑爽. 制作关键、脆骨及腥味,翅可发透:(1)鱼翅片用开水浸发除清皮肉膜、火腿丝,再浸入开水. (2)木瓜洗净在横面切一刀为盖,

鱼翅,自古被列为海产八珍之一.清朝年代,鱼翅被列为御膳,它富含胶元蛋白,能滋阴壮阳、益气开胃,又有预防骨骼老化、防骨刺等药用功效.鱼翅软骨中含有的“鲨

好处:开胃进食,清痰消淤积,补五脏,长腰力,益虚痨. 中医在应用实践中,认识了鱼翅的食疗功效,认为它味甘咸性平,可以益气、开胃、补虚.综合中医籍的说法,鱼翅能渗湿行水,开胃进食,清痰消淤积,补五脏,长腰力,益虚痨.据《本草纲目》所载,鱼翅能补五脏、长腰力、益气清痰,对糖尿病患者更具疗效. 《调鼎集》说:“鱼翅以金针菜、肉丝炖烂常食,和颜色,解忧郁,有益于人.” 据现代医学报道,鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份.如患有冠心病,每天服鱼翅粉1.53克,有防护作用.看来它对心血管系统疾患有防治功效,惧是症者,倒是可以常常吃一点的

干鱼翅涨发程序较多,主要程序有:浸泡、煮焖、煨煲,根据不同鱼翅的厚薄、老嫩和翅品的差异,采取的涨发方法、时间、火候也有所不同. 第一道工序:浸泡.鱼翅浸泡在清水中,水温不要超过40℃,冷水也可.浸泡前,先剪去鱼翅的翅

将干鱼翅加清水浸泡,放在小火上焖四小时捞起,擦去翅面上的沙,再浸入开水,用文火焖四小时,等发透捞出拆去骨,放入旺火锅内,再加葱姜、酒、用文火焖透使鱼翅腥臭味去净.然后将鱼翅放在鸡汁汤内炖烂. 将鱼翅放在原鸡汁中,加酱油、味精、酒、糖、盐、葱、姜、猪油、胡椒粉等调味,最后勾芡,烧到汁干时,再滴少许油,吃时根据自己口味加香菜、淋醋

鱼翅的营养价值,虽然干品含蛋白质高达83.5%,但由于缺少色氨酸,属不完全蛋白质,吃了以后对人体不能发挥作用.因此,如果不取补充色氨酸的措施,营养意义就不大了.烹调应用中最佳的补充措施是选好配料,而鱼翅是必须要加配料以

干鱼翅泡发先将鱼翅放入开水中浸泡,然后用刀把皮上的沙子刮净,将bai鱼翅投入冷水锅再加热,水开后离火.待水凉后取出鱼翅,脱去鱼骨,du再放入冷水锅,加少许碱,开锅后文火煮1小时左右,当用手揭得动时出锅,换水漂洗1~2次,即

网站地图

All rights reserved Powered by www.sghz.net

copyright ©right 2010-2021。
www.sghz.net内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com